餐后2小时血糖8mmol/L是否严重需根据具体情况判断。若为偶发或存在干扰因素，通常不严重；若多次检测结果类似，则提示糖代谢异常，需引起重视。
餐后2小时血糖值受多种因素影响。若检测前进食高糖、高脂食物，或测量前未充分休息，可能导致暂时性血糖升高。此外，感染、应激状态或某些药物（如糖皮质激素）也可能干扰结果。若仅单次测量为8mmol/L，建议调整饮食后复查。
若连续多次检测餐后血糖处于7.8-11.1mmol/L区间，则达到糖耐量异常诊断标准。这种情况属于糖尿病前期，提示胰岛素调节功能受损。长期未干预可能发展为2型糖尿病，需通过口服葡萄糖耐量试验（OGTT）和糖化血红蛋白检测进一步评估。
建议日常减少精制碳水化合物的摄入，增加全谷物和膳食纤维。每周保持150分钟以上中等强度运动，如快走、游泳等。伴有超重者可通过减重5%-10%改善血糖。若伴有口渴、多尿等症状或家族糖尿病史，应及时到内分泌科就诊，完善胰岛功能检查。