橘子吃多了一般会导致皮肤暂时性发黄，属于生理性现象，停止食用后通常会自行消退。这种发黄现象多与过量摄入胡萝卜素有关，但也可能与其他疾病因素有关，需具体分析。
过量食用橘子可能导致胡萝卜素血症，由于橘子富含胡萝卜素，当短时间内大量摄入，体内代谢速度无法及时处理，血液中胡萝卜素浓度升高，沉积在皮肤角质层较厚的部位如手掌、脚底、鼻唇沟等处，形成皮肤黄染现象。一般停止食用橘子后，经过2-6周新陈代谢，皮肤颜色可恢复正常。
若长期皮肤发黄且伴有巩膜黄染、尿液颜色加深等症状，需警惕肝胆系统疾病如肝炎、胆道梗阻等病理因素。此类情况需通过肝功能检测、腹部超声等医学检查明确诊断，并及时进行抗病毒、利胆等针对性治疗。
日常食用橘子建议每天不超过3个，且避免连续多日大量食用柑橘类水果。如出现皮肤黄染但无其他不适症状，可通过调整饮食结构观察变化。若黄染持续超过2个月或伴随其他异常体征，建议至消化内科就诊检查。