龙葵素中毒的症状可能包括胃肠道不适、神经系统异常以及呼吸循环系统障碍等。该毒素常见于发芽或变绿的土豆中，摄入后可能引发多种不良反应。若出现以下症状，建议及时就医处理。
1、胃肠道不适
龙葵素会刺激胃黏膜，引发恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，通常在摄入后2-4小时出现，可能伴随口腔灼热感和胃部绞痛。部分患者可能出现持续性腹泻导致脱水。
2、神经系统异常
毒素影响神经传导后，可能出现头痛、头晕、视物模糊等症状，严重时可能引发肢体麻木、肌肉震颤或意识模糊。婴幼儿或体质虚弱者可能出现抽搐等神经系统兴奋表现。
3、呼吸循环系统障碍
重度中毒者可能出现呼吸急促、心率加快、血压下降等循环系统异常，极端情况下可能导致呼吸肌麻痹或循环衰竭。这种情况多发生在摄入大量龙葵素且未及时救治时。
日常应注意避免食用发芽变绿的土豆，烹饪前彻底挖除芽眼及周围组织。若误食后出现上述症状，应立即停止进食并携带残留食物就诊。医疗处理通常包括洗胃、补液及对症支持治疗，具体方案需由医生根据中毒程度制定。