洋姜作为药食同源的食物，在中医理论中一般具有清热解毒、利湿消肿、健脾和胃、润肠通便以及辅助调节血糖等功效和作用。其性质偏凉，常被用于食疗或辅助改善某些身体状况。
1、清热解毒
洋姜性凉，中医认为其能清除体内热毒，对于因上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状有一定缓解效果。其含有的多酚类物质可能参与抗氧化反应，帮助减轻炎症。
2、利湿消肿
洋姜中的钾元素含量较高，可促进体内钠离子排泄，有助于调节水液代谢，改善水肿现象。中医常用于辅助缓解湿热引起的小便不利或下肢浮肿。
3、健脾和胃
其含有的菊粉成分能促进双歧杆菌增殖，改善肠道菌群环境。中医认为洋姜能调和脾胃功能，对食欲不振、消化不良等胃肠不适有辅助调理作用。
4、润肠通便
丰富的膳食纤维可增加粪便体积，刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道的停留时间，对改善便秘具有积极作用，尤其适合肠燥便秘人群。
5、辅助调节血糖
洋姜中的菊粉属于可溶性膳食纤维，能延缓葡萄糖吸收，帮助稳定餐后血糖水平。但需注意其不能替代降糖药物，仅作为饮食调控的辅助手段。
食用洋姜建议选择新鲜块茎，可凉拌或煮食，每日摄入量控制在100克以内。糖尿病患者需注意监测血糖变化，脾胃虚寒者不宜过量食用。若存在特定疾病需要治疗，建议在中医师指导下合理使用。