白扁豆既不是热性也不是凉性，其性质平和。中医认为白扁豆味甘，归脾、胃经，具有健脾化湿、和中消暑的功效。作为药食同源的食材，它通常不会引起体内寒热偏盛的情况。
白扁豆的性味特点主要与其生长环境和药用部位有关。其干燥成熟的种子经过炮制后，性质温和且不易伤正气，适合脾胃虚弱者食用。在中医理论体系中，平性食物适合大部分体质人群日常调理，既能补益脾胃，又不会加重湿邪或燥热。
由于白扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维等营养成分，常被用于改善消化不良或暑湿引起的食欲不振。需注意药用时需配伍其他药材才能发挥特定疗效，单独食用主要起食疗作用。建议使用前咨询中医师，根据体质特点进行合理搭配。