炒苦杏仁作为中药材，通常具有止咳平喘、润肠通便、祛痰、抗炎以及抗氧化等功效与作用。其炮制后的药性更适合临床应用，但需在中医师指导下使用。
1、止咳平喘
炒苦杏仁味苦性温，归肺经，能宣降肺气而缓解咳嗽。其有效成分可松弛支气管平滑肌，适用于外感风寒或肺气不宣导致的咳嗽、气喘等症状，常与其他止咳药材配伍使用。
2、润肠通便
经炮制后其油脂成分更易吸收，可通过润滑肠道促进排便。中医认为肺与大肠相表里，其降肺气作用可间接改善肠燥便秘，尤其适合老年性便秘或产后肠燥者。
3、祛痰
通过促进呼吸道纤毛运动及稀释痰液，帮助排出呼吸道分泌物。对于痰多咳嗽、胸闷气促等症状，可配合陈皮、半夏等化痰药物增强疗效。
4、抗炎
现代药理研究表明其含有的活性成分能抑制炎症因子释放，减轻呼吸道及消化道黏膜炎症反应。这种作用对缓解慢性支气管炎、肠炎等疾病症状具有辅助效果。
5、抗氧化
含有的多酚类物质可清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。这种特性使其在抗衰老和预防慢性疾病方面具有一定应用价值，但需注意摄入量控制。
需要注意的是，炒苦杏仁含有微量氢氰酸成分，过量使用可能导致中毒反应。建议在专业中医指导下根据体质和病情进行配伍使用，孕妇及特殊体质人群应谨慎选用，出现不适需立即停用并就医。