蛇胆一般不建议直接生吃。生吃蛇胆可能存在健康风险，容易引发寄生虫感染、中毒反应或胃肠道刺激等问题。
蛇胆可能携带多种寄生虫和细菌，如裂头蚴、沙门氏菌等，生食后这些病原体可侵入人体，导致腹痛、腹泻、发热等症状。部分寄生虫还可能移行至其他器官，引发更严重的并发症。蛇胆中含有胆酸、胆固醇等物质，过量摄入可能刺激胃肠道黏膜，导致恶心、呕吐或腹部不适。此外，蛇胆可能蓄积重金属或有毒物质，长期生吃可能增加肝肾负担，甚至引发中毒反应。
若需要使用蛇胆，应通过正规渠道购买经过专业炮制的中药材制品。日常避免自行捕捉或处理蛇类器官，防止意外感染或中毒。如需药用，建议在中医师指导下规范使用经过严格加工处理的蛇胆制剂，确保安全性和有效性。