牛奶是否会解药性需要根据具体药物类型来判断，不能一概而论。通常情况下，某些药物与牛奶同服可能会影响药效，但并非所有药物都会受到牛奶的影响。
1、可能影响药效的情况
部分抗生素如四环素、左氧氟沙星等，以及补铁剂、双膦酸盐类药物，与牛奶同服时，其中的钙离子会与药物成分结合形成沉淀，降低药物吸收率。例如，牛奶中的钙可能使左氧氟沙星的生物利用度下降约30%-40%。甲状腺激素类药物如左甲状腺素钠片，若与牛奶同服也可能影响其吸收效果。
2、不受影响的情况
部分药物如布洛芬缓释胶囊、阿司匹林肠溶片等，与牛奶同服反而能减轻胃肠道刺激。降压药中的硝苯地平控释片、降脂药阿托伐他汀钙片等，通常不会与牛奶产生明显相互作用，但具体需参照药品说明书。
建议服药前仔细阅读药品说明书，查看"注意事项"和"药物相互作用"栏目。若说明中明确提示需避免与乳制品同服，应间隔1-2小时再饮用牛奶。对于需要空腹服用的药物，更应严格遵守服药时间。特殊人群如婴幼儿服用药物时，建议咨询医师或药师获取专业用药指导。