鲜淮山作为药食同源的中药材，一般具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、润肺止咳、辅助降血糖等功效和作用。其药性平和，常被用于中医调理和日常食疗。
1、补脾养胃
鲜淮山富含淀粉酶及黏蛋白，能促进脾胃消化吸收功能，改善食欲不振、腹胀等症状，适合脾胃虚弱者适量食用。
2、生津益肺
其黏液质成分可滋养肺阴，缓解干咳少痰、口干舌燥等肺燥症状，常与百合、银耳等配伍用于润肺食疗。
3、补肾涩精
中医认为鲜淮山归肾经，能固摄肾气，对遗精、尿频等肾虚不固症状有一定调理作用，常搭配枸杞子炖汤食用。
4、润肺止咳
黏液蛋白可保护呼吸道黏膜，减轻咳嗽刺激，适用于慢性支气管炎或季节性咳嗽的辅助调理。
5、辅助降血糖
研究发现鲜淮山中的薯蓣皂苷成分可能促进胰岛素分泌，但其作用较弱，不可替代降糖药物。
需注意其禁忌：鲜淮山淀粉含量较高，糖尿病患者需控制摄入量；湿盛中满或实邪积滞者不宜多食，以免加重腹胀；生食可能引发咽喉不适，建议熟制后食用。若用于疾病治疗，需在中医师指导下配伍使用，避免自行用药延误病情。