酸梅汤作为传统饮品，一般具有生津止渴、促进消化、解暑降温、缓解疲劳、抗氧化等功效和作用。其成分中的乌梅、山楂等食材在中医理论中常用于调节身体机能。
1、生津止渴
酸梅汤中的乌梅含有大量有机酸，能刺激唾液腺分泌，缓解口干舌燥。中医认为酸味入肝经，可促进津液生成，特别适合夏季出汗多或咽干的人群饮用。
2、促进消化
山楂所含的山楂酸能增强胃蛋白酶活性，帮助分解蛋白质。乌梅中的枸橼酸可促进胆汁分泌，加速脂肪消化，对食积腹胀有辅助改善作用。
3、解暑降温
中医理论中酸梅汤属清凉饮品，能清除体内郁热。夏季饮用可通过调节体温中枢，帮助排汗散热，缓解头晕、烦热等暑热症状。
4、缓解疲劳
汤品中的苹果酸、柠檬酸等有机酸参与三羧酸循环，促进能量代谢。中医认为酸甘化阴的特性可补充消耗的阴液，改善运动后或劳累引起的倦怠感。
5、抗氧化
乌梅中的多酚类物质能清除自由基，抑制脂质过氧化反应。研究发现其提取物对DPPH自由基清除率可达70%以上，有助于延缓细胞老化。
饮用酸梅汤建议选择常温或微冰状态，每日500ml以内为宜。胃酸过多者应稀释后饮用，糖尿病患者需控制添加糖量。若出现明显不适症状，应及时就医进行专业诊疗。