桂花通常可以食用，但需根据具体情况判断是否适合个人体质。新鲜桂花或经过适当加工的桂花制品常被用于食品或药用，但未经处理的桂花可能存在过敏风险。
1、作为食材
桂花常被制成桂花糖、桂花糕或加入茶饮中，其香味独特且能增加食物的风味。在食用前需要确保桂花经过清洗和高温处理，避免直接食用路边或未清洗的桂花，以免残留污染物或农药。
2、药用价值
中医认为桂花具有温肺化痰、散寒止痛的功效，可用于缓解咳嗽或胃寒腹痛。临床常用桂花与其他药材配伍，如桂花配合陈皮、甘草煎服，但具体用法需遵医嘱，避免自行调配。
3、其他用途
桂花提取物也可用于制作精油或护肤品，但此类外用产品与直接食用无关。若对桂花过敏，接触或食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿或消化道不适，此类人群应避免食用。
桂花作为食品需确保来源安全，建议购买正规加工的桂花产品。若用于药用，应在中医师指导下使用，避免过量或长期服用。出现过敏反应时应立即停止食用并就医。