胃不好的人通常可以适量吃山药，但需根据个人消化情况调整。山药含有多种营养成分，烹饪得当的情况下一般不会对胃肠道造成明显负担，适量食用可能还有一定益处。
山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些成分能够促进碳水化合物的分解代谢，有助于减轻胃部消化压力。其黏液蛋白成分可在胃黏膜表面形成保护层，对于存在胃黏膜损伤的人群可能起到物理保护作用。从营养学角度分析，山药含有维生素B族和矿物质元素，这些营养素对维持消化系统正常功能具有重要作用。
食用时建议将山药充分加热至软烂状态，采用蒸煮等温和烹饪方式更利于消化吸收。对于存在胃食管反流或胃胀气症状的人群，应注意控制单次摄入量，避免短时间内大量食用。若食用后出现腹胀、反酸等不适症状，应及时调整饮食结构并咨询专业医师。