孕妇通常可以适量吃山药。山药含有丰富的膳食纤维、维生素C、淀粉等营养成分，适量食用对孕妇健康有益。但需注意个体差异和食用方式，避免过量或不当处理可能带来的问题。
山药中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防孕期常见的便秘问题。同时，其含有的维生素C有助于增强免疫力，而淀粉可提供身体所需的能量。但需注意山药表皮含有皂角素等物质，建议削皮并彻底烹饪后食用，以减少对胃肠道的刺激。对于血糖异常的孕妇，需控制摄入量，避免淀粉摄入过多影响血糖水平。
若孕妇既往对山药存在过敏反应，如食用后出现皮肤瘙痒、红肿等表现，需立即停止食用。此外，山药中的黏液蛋白可能对部分人群造成轻微咽喉不适，充分加热后通常可缓解。日常可将山药与红枣、瘦肉等搭配煲汤，既营养又易于消化吸收。如有妊娠期糖尿病、消化功能较弱等情况，建议在医生指导下调整饮食结构。