嗓子发苦可能是生理性原因所致，也可能与胃食管反流、口腔疾病、肝胆疾病等因素有关，建议结合其他症状综合判断。
1、生理性原因
食用苦瓜、苦菊等苦味食物后，残留成分可能刺激味蕾引发短暂口苦。此外饮水不足、吸烟或情绪紧张时，唾液分泌减少导致口腔干燥，也可能出现暂时性味觉异常，通常调整饮食或改善生活习惯后可缓解。
2、胃食管反流
胃酸反流至咽喉部会刺激黏膜，导致咽喉灼热感并伴随口苦。患者可能同时出现反酸、胸骨后烧灼感等症状，一般可遵医嘱使用奥美拉唑肠溶片、雷贝拉唑钠肠溶片、铝碳酸镁咀嚼片等药物抑制胃酸分泌。
3、口腔疾病
牙龈炎、牙周炎等疾病导致口腔细菌滋生，可能引发口苦并伴随牙龈出血、口腔异味。需加强口腔清洁，使用复方氯己定含漱液、甲硝唑口腔粘贴片等药物控制感染，必要时进行牙周治疗。
若长期存在嗓子发苦且伴随吞咽困难、皮肤黄染等症状，建议及时到消化内科或口腔科就诊，通过胃镜、肝功能检测等明确病因。日常需避免睡前饮食，保持口腔卫生，减少浓茶、咖啡等刺激性食物摄入。