胆固醇是人体必需的脂类物质，主要分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，来源于肝脏合成及食物摄入，并参与细胞构建、激素合成等生理过程。其类型、来源及功能差异对健康有重要影响。
1、类型与功能
高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）可将多余胆固醇运回肝脏代谢，有助于预防动脉硬化，被称为“好胆固醇”。低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）负责将胆固醇运送至外周组织，但过量易沉积在血管壁，增加心血管疾病风险，被称为“坏胆固醇”。
2、来源途径
约70%的胆固醇由肝脏自身合成，30%通过食物摄入。动物内脏、蛋黄、奶油等食物胆固醇含量较高，长期过量摄入可能导致血液中LDL-C水平异常升高。
3、生理作用
胆固醇是构成细胞膜的重要成分，能维持细胞结构完整性。它还参与合成性激素、肾上腺皮质激素等甾体激素，并促进维生素D的生成，对骨骼健康、免疫功能均有支持作用。
建议日常饮食减少高脂肪食物的比例，增加膳食纤维摄入，定期检测血脂水平。若出现胆固醇异常升高，需在医生指导下通过生活方式调整或药物干预，避免自行使用降脂药物。