转氨酶高患者需注意饮食忌口，通常需要避免高脂肪食物、酒精、高糖食物、辛辣刺激性食物以及加工或腌制食品。合理调整饮食结构有助于减轻肝脏负担，促进恢复。
1、高脂肪食物
肥肉、油炸食品等含有大量脂肪，可能加重肝脏代谢负担，影响转氨酶水平。长期摄入高脂饮食易导致脂肪堆积，进而诱发脂肪性肝病。建议选择蒸煮等低油烹饪方式，适量摄入坚果等健康脂肪来源。
2、酒精
酒精及其代谢产物会直接损伤肝细胞，抑制肝脏解毒功能。转氨酶升高期间饮酒可能加重肝细胞炎症，导致指标持续上升。所有含酒精的饮品均需严格禁止，包括啤酒、白酒等。
3、高糖食物
蛋糕、含糖饮料等甜食摄入过多会转化为脂肪储存在肝脏。过量果糖摄入可能促进肝内脂肪合成，加重代谢紊乱。建议控制每日添加糖摄入量不超过25g，优先选择低升糖指数水果。
4、辛辣刺激性食物
辣椒、花椒等可能刺激消化道黏膜，影响营养吸收。过度辛辣饮食可能引起胃肠功能紊乱，间接影响肝脏恢复。烹调时可使用葱姜等温和调料替代刺激性香料。
5、加工腌制食品
腊肉、咸菜等含大量盐分和防腐剂，可能加重肝脏解毒压力。亚硝酸盐等添加剂具有潜在肝毒性，长期食用可能诱发肝细胞损伤。建议选择新鲜食材，注意查看食品配料表。
日常应保持清淡饮食，适当增加优质蛋白和维生素摄入，如鸡蛋、鱼肉及深色蔬菜。若转氨酶持续异常或伴随乏力、黄疸等症状，应及时到消化内科就诊，完善肝功能、肝脏超声等检查，在医生指导下进行饮食调整和规范治疗。