桂圆性质偏温，食用后可能引发上火，但具体是否导致上火需视个人体质及摄入量而定。对于体质虚寒者适量食用可能有益，而体质偏热或过量食用则容易引起口干、咽痛等不适。
1、体质因素
中医认为桂圆性温，体质偏热者如阴虚火旺人群，过量食用可能加重内热，出现口舌生疮、便秘等症状。阳虚体寒者适量食用可帮助温补阳气，改善手足不温等情况。
2、食用量差异
每日建议食用量不超过10-15颗。少量食用通常不会引起明显上火反应，但长期过量摄入会导致体内积热，特别是搭配红枣、红糖等温补食材时更易诱发燥热。
3、炮制方式影响
新鲜桂圆含糖量较高，易助湿热，晒干后性质更燥热。若采用炖煮或搭配菊花、金银花等清热食材同食，可在一定程度上缓解其温燥之性。
食用桂圆后建议观察身体反应，若出现牙龈肿痛、小便短赤等上火症状，应及时调整摄入量或暂停食用。特殊体质人群可咨询中医师进行体质辨识，制定个性化饮食方案。