高血糖患者通常可以适量吃黑米。黑米属于低升糖指数的粗粮，适量食用有助于控制餐后血糖波动，同时还能提供丰富的膳食纤维和营养成分。但需注意食用量和烹饪方式，避免过量摄入。
黑米的升糖指数较低，约为55，相较于白米等精制碳水化合物的升糖速度更慢。其外层的种皮含有丰富的膳食纤维，能够延缓胃排空速度，减少葡萄糖的快速吸收。此外，黑米中富含B族维生素、花青素和矿物质如镁、锌等，有助于改善胰岛素敏感性。但需注意，黑米仍含有碳水化合物，过量食用可能导致总热量摄入超标，影响血糖控制。
建议高血糖患者每次食用黑米不超过100克（生重），烹饪时避免过度煮烂以保持膳食纤维结构。可搭配蛋白质类食物（如鱼肉、豆制品）和绿叶蔬菜共同食用，更有利于血糖稳定。若合并糖尿病肾病等并发症，需根据肾功能情况调整摄入量，必要时可咨询营养师制定个性化饮食方案。