核桃是否会上火需根据食用量和体质而定。适量食用一般不会引起上火，但过量摄入或体质偏热者可能出现类似症状。
核桃性质偏温，富含油脂和蛋白质，适量食用可补充营养、润肠通便。中医理论认为正常人群每日食用6-10克核桃仁（约2-3颗）通常不会导致上火，反而能补肾益精。但对于阴虚火旺体质人群，过量食用可能加重口干舌燥、口腔溃疡等虚火症状。
食用方式也影响上火概率。经炒制、盐焗等加工处理的核桃，由于制作过程中水分流失和添加辅料，其燥热性会增强。建议选择生核桃或低温烘焙产品，避免与辛辣食物同食。搭配莲子、百合等滋阴食材可中和温性。
日常食用时建议控制每日摄入量在30克以内，分次食用更利于消化吸收。食用后可通过增加饮水量、适量食用梨子等凉性水果来调节。特殊体质人群若出现上火症状，可暂停食用并观察身体反应，必要时咨询中医师进行体质调理。