炒杏仁作为药食同源的食物，一般具有润肠通便、止咳平喘、美容养颜、补充营养以及辅助保护心血管等功效和作用。
1、润肠通便
炒杏仁富含膳食纤维，能促进肠道蠕动并吸收水分软化粪便，有助于改善功能性便秘。对于排便困难、大便干燥等情况，适量食用可缓解症状。
2、止咳平喘
中医认为炒杏仁归肺经，具有宣肺化痰的功效，可改善肺燥引起的干咳、气喘等症状。其有效成分可能通过调节气道平滑肌发挥作用。
3、美容养颜
含有的维生素E、多酚类物质具有抗氧化特性，能帮助清除体内自由基，延缓皮肤衰老。长期适量食用可使皮肤保持光泽弹性。
4、补充营养
含有优质植物蛋白、钙、镁、铁等多种微量元素，可为人体补充必需营养素。适合营养不良或需要增加营养摄入的人群食用。
5、辅助保护心血管
所含的单不饱和脂肪酸能调节血脂水平，降低低密度脂蛋白胆固醇含量。适量摄入对预防动脉硬化等心血管疾病有一定益处。
炒杏仁作为食疗材料，建议每日食用量控制在10-15克。痰多、便溏者应慎用，避免加重症状。若存在特定疾病需要治疗，建议在中医师指导下合理使用药物配伍。