何首乌通常可以泡酒，但需使用炮制后的制何首乌，并在医生指导下进行。自行泡制可能因处理不当或用量问题引发肝损伤等风险，不建议盲目操作。
1、制何首乌可遵医嘱泡酒
制何首乌是经黑豆汁蒸煮炮制后的药材，毒性较低，常用于补肝肾、益精血。在中医师指导下，可将其切片后与枸杞、黄精等配伍浸泡于白酒中，用于调理肝肾不足引起的须发早白、头晕目眩等症状。
2、生何首乌不可直接泡酒
未经炮制的生何首乌含蒽醌类成分，过量使用可能引起恶心、腹泻等消化道反应，甚至导致肝细胞损伤。国家药品监督管理局明确提示需避免生何首乌的药用和食用。
3、个体差异需注意
部分人群对何首乌存在特异质肝损伤风险，泡酒饮用前需经中医辨证。孕妇、肝病患者及过敏体质者应禁用，服用期间需定期监测肝功能，出现食欲减退或皮肤黄染应立即停用。
何首乌药酒属于中药制剂，其配伍比例和疗程需由专业中医师根据体质开具。建议选择正规医疗机构配制的中药酒剂，避免自行购买原料泡制，使用期间忌食辛辣刺激食物，出现不适及时就诊。