虫草作为中药材，常见的健康食用方法包括煎煮、泡水、炖汤、研粉以及泡酒等。以下从中医角度分析其具体用法，并结合现代营养学建议给出注意事项。
1、煎煮
虫草煎煮是最传统的方式，通过高温水煮可充分释放其有效成分。一般将虫草与清水共同煮沸后转小火慢煎20-30分钟，药液可分次饮用。此法适用于需要调理体质或存在虚劳咳嗽的人群。
2、泡水
取1-2根虫草放入杯中，用80℃左右温水浸泡10-15分钟，可反复冲泡至味道变淡。这种方式便于日常饮用，但有效成分溶出率较煎煮略低，适合亚健康人群作为养生茶饮。
3、炖汤
将虫草与鸡肉、瘦肉等食材共同炖煮2小时以上，动物性脂肪有助于脂溶性成分吸收。建议搭配百合、枸杞等滋阴药材，适合术后恢复或免疫力低下者，但高尿酸人群需控制摄入量。
4、研粉
干燥虫草经低温破壁技术制成细粉，可直接吞服或加入粥品、酸奶中食用。粉末状更利于胃肠吸收，每日用量建议不超过3克，脾胃虚弱者应从小剂量开始适应。
5、泡酒
虫草与50度以上白酒按1:50比例浸泡1个月，每日饮用不超过30ml。酒精可提取虫草中醇溶性成分，但肝病患者、酒精过敏者及驾车人群应禁用此方法。
需要提醒的是，虫草属于滋补类药材，实证发热、湿热体质者慎用。日常食用建议选择正规渠道采购，注意观察是否有霉变。服用期间若出现皮疹、腹泻等不良反应应立即停用。特定人群如孕妇、儿童、慢性病患者使用前需咨询中医师，避免与降压药、免疫抑制剂等西药产生相互作用。