驴肉通常不会直接导致上火。中医认为，上火多与食物性质、食用量及个人体质有关，驴肉作为平性食物，适量食用一般不会引发燥热反应。
1、驴肉性味平和
在中医理论中，驴肉属于性平味甘的食材，归脾、肝经，具有补气养血、滋阴润燥的功效。相较于羊肉、狗肉等温燥性肉类，其性质更为平和，不易扰动人体阴阳平衡，适合多数体质人群适量食用。
2、食用量影响
现代营养学显示驴肉富含优质蛋白质且脂肪含量较低，正常摄入量下不会造成代谢负担。但若一次性食用超过300克，可能因蛋白质摄入过量导致消化系统产热增加，出现类似"上火"的口干舌燥感，这种情况属于正常的生理反应。
3、体质差异
阴虚火旺体质者可能出现个体敏感反应，这类人群本身存在阴液不足、虚火偏盛的情况，食用任何动物蛋白都可能加重燥热感。脾胃虚弱者过量食用也可能因消化负担出现口舌生疮等类似上火症状，这实际是消化不良的表现。
建议日常食用驴肉控制在每次100-150克，每周不超过3次。搭配莲藕、山药等滋阴食材更佳，烹饪时避免过度使用辛辣调料。若食用后出现持续口干、咽痛等症状，应及时调整饮食结构，必要时咨询中医师进行体质辨识。