糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，一般可以适量食用辣椒。但需结合个人健康状况，避免因过量食用引发其他不适。
辣椒含有维生素C、胡萝卜素等营养成分，适量食用有助于促进食欲和补充膳食纤维。但辣椒的刺激性较强，若糖尿病患者合并胃肠道疾病或存在口腔、食道等部位的并发症，可能加重黏膜损伤或引发疼痛。此外，部分辣味调味料如辣椒酱、油辣子等可能含有较多盐分或油脂，长期过量摄入可能影响血压和血脂控制。
建议糖尿病患者日常选择新鲜辣椒替代加工类辣味食品，每次食用量控制在10-20克。若正在使用胰岛素或降糖药物，需注意辣椒可能暂时加快血液循环，但不会直接影响药物代谢。合并糖尿病肾病、胃肠神经病变的患者，应在医生指导下调整膳食结构，优先保证蛋白质和优质碳水的摄入比例。