纤维素是一种天然有机化合物，属于多糖类物质，由葡萄糖分子聚合而成。它是植物细胞壁的主要成分，在自然界中广泛存在于木材、棉花、麻类等植物中，具有支撑和保护植物细胞的作用。
1、结构特征
纤维素由大量β-葡萄糖单元通过β-1,4-糖苷键连接形成线性长链结构，这种特殊的化学键使纤维素分子链之间形成氢键网络，赋予其高强度和抗拉伸性。由于人类体内缺乏分解这种化学键的酶，因此纤维素无法被人体直接消化吸收。
2、主要来源
纤维素主要来源于植物性食材，其中竹笋、燕麦、全麦面粉的纤维素含量可达30%-40%，豆类、苹果、胡萝卜等果蔬表皮中也富含纤维素。木材中的纤维素含量高达50%，棉花纤维中甚至超过90%，这些天然原料是工业生产纤维素的重要来源。
3、功能应用
在植物生长过程中，纤维素通过形成细胞壁的骨架结构维持植物形态。工业上纤维素可加工成纸张、人造丝、无纺布等材料，经化学处理后还能制成羧甲基纤维素等食品添加剂。膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，有助于维持肠道菌群平衡，适量摄入对预防便秘和调节血糖有益。
日常饮食中建议通过全谷物、新鲜果蔬等天然食物摄取纤维素，成年人每日摄入量以25-30克为宜。对于需要特殊膳食管理的人群，可在临床营养师指导下制定个性化摄入方案。过量摄入可能引起腹胀等不适，需根据个体耐受度调整。
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