炒饭的热量相对较高，具体取决于食材种类和烹饪方式。每100克普通蛋炒饭的热量约为200-250大卡，若添加肉类或酱料则可能更高。
炒饭的热量主要来源于米饭和食用油。米饭本身含有较高碳水化合物，而烹饪过程中添加的油脂会显著提升热量值。例如用猪油炒制的米饭比植物油热量更高，每勺油约增加45大卡。常见炒饭类型中，扬州炒饭因含火腿、虾仁等配料，热量可达280大卡/100克；海鲜炒饭若使用大量鱿鱼、贝类，蛋白质含量较高但热量相对稳定在220大卡左右。
建议控制食用量，单次摄入不超过200克为宜。搭配清炒时蔬和低脂蛋白质食物可平衡营养，如西兰花、鸡胸肉等。使用不粘锅减少用油量，或选择橄榄油替代动物油，能有效降低约20%的热量摄入。特殊人群如糖尿病患者应注意控制碳水化合物的总摄入量。