食物中毒的常见原因通常包括食品污染、不当储存以及加工处理不规范等，可通过针对性措施进行预防。日常需结合科学的饮食管理，减少致病风险。
1、预防食品污染
选择新鲜、无变质的食材是基础，购买时注意检查生产日期和包装完整性。处理生肉、海鲜等食材前需彻底清洗，避免携带致病菌污染其他食物。同时需避免使用过期或霉变的食物原料，发霉水果即使切除腐烂部分仍可能存在毒素残留。
2、规范储存条件
熟食在室温下存放不宜超过2小时，未食用完的饭菜应及时放入冰箱冷藏（4℃以下）或冷冻（-18℃以下）。生鲜肉类需密封保存，防止汁液渗漏污染冰箱内其他食物。需注意冷藏食物不宜堆积过满，以免影响冷气循环导致局部温度升高。
3、避免交叉污染
加工过程中需将生熟食品分开处理，使用专用刀具和砧板。接触生食的器具需用热水和洗涤剂彻底清洗，案板可定期用沸水烫洗消毒。烹饪时需确保食物中心温度达到70℃以上，尤其是禽类、蛋类需彻底加热至全熟，以杀灭沙门氏菌等病原体。
日常还需注意饭前便后洗手，避免手部细菌污染食物。若出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止进食可疑食物并补充水分，严重时需及时就医进行对症治疗，切勿自行服用止泻药物掩盖病情。