食物中毒的常见原因主要包括细菌污染、病毒污染、化学物质残留以及寄生虫感染等，具体原因需结合实际情况分析。
1、细菌污染
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌是常见病原体。这些细菌可通过未煮熟的食物（如鸡蛋、肉类）、变质的乳制品或受污染的水源进入人体，在肠道内繁殖并释放毒素，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。例如，沙门氏菌感染多与未煮熟的禽类或蛋类有关。
2、病毒污染
诺如病毒和轮状病毒可通过受污染的海鲜、生食蔬菜或接触感染者传播。病毒在食物处理过程中若未彻底清洗或高温灭活，进入人体后会破坏消化道黏膜，引发水样腹泻、发热等症状。贝类等海产品是常见传播媒介。
3、化学物质残留
农药、亚硝酸盐或重金属（如铅、汞）可能残留在未清洗的果蔬、腌制品或受工业污染的水产品中。这些物质会直接刺激胃肠道或干扰细胞代谢，严重时可导致神经系统损伤。例如，食用过量亚硝酸盐腌制的食物可能引发缺氧性中毒。
4、寄生虫感染
绦虫、肝吸虫等寄生虫常见于未煮熟的淡水鱼、生猪肉或未洗净的蔬菜中。寄生虫幼虫进入人体后寄生于肠道或内脏，可能引起慢性腹泻、营养不良甚至器官损伤。生食刺身或醉虾等饮食习惯易增加感染风险。
日常需注意食物储存时生熟分开，充分加热肉类和海鲜，瓜果类彻底清洗。若出现持续呕吐、血便、意识模糊等严重症状，应立即就医并进行病原学检测，避免自行服用止泻药物掩盖病情。