晚上饥饿时是否会消耗体内脂肪，需要结合具体情况分析。一般情况下，当人体处于热量摄入不足的状态时，可能会逐步分解脂肪供能，但这一过程受到多种因素影响。
1、热量缺口
只有当全天总消耗热量大于摄入热量时，身体才会启动脂肪分解。若白天摄入充足，仅夜间短时间饥饿，优先消耗的是肝脏储存的糖原，而非直接分解脂肪。通常需要持续12小时以上的热量缺口，脂肪动员才会显著增加。
2、身体代谢状态
饥饿初期（4-6小时）体内胰岛素水平下降，胰高血糖素分泌增加，此时肝糖原分解占主导。当饥饿持续至8-12小时后，脂肪组织中的甘油三酯才会被分解为脂肪酸进入血液供能，此过程同时伴随肌肉蛋白的分解。
3、持续时间与个体差异
偶尔夜间饥饿难以形成持续性脂肪消耗，反而可能降低基础代谢率。研究发现，长期节食者脂肪分解速率比普通人低15%-20%，这与身体适应性调节有关。肥胖人群在热量控制初期，脂肪供能比例较高，但随体重下降会逐渐减少。
从生理学角度看，脂肪代谢需要系统的能量管理，单纯夜间空腹不等于有效减脂。建议通过均衡饮食配合运动制造合理热量缺口，每日热量缺口控制在300-500kcal为宜。若出现持续饥饿感伴随乏力、头晕等症状，应及时调整饮食结构并咨询营养科医师。