西洋参泡水通常建议在早上饮用，但具体时间可根据个人体质和需求调整。一般不建议晚上饮用，以免影响睡眠质量，但对于部分人群可能存在个体差异。
1、早上饮用
西洋参含有多种皂苷类成分，如人参皂苷，具有一定的兴奋中枢神经作用。晨起后饮用西洋参泡水，有助于提振精神、增强机体活力，特别适合需要应对高强度工作或学习的人群。此时饮用可促进新陈代谢，帮助身体更好地启动各项生理机能。
2、晚上慎用
由于西洋参的补气提神作用，晚间饮用可能影响入睡质量，尤其对神经敏感型人群更为明显。部分人群可能出现入睡困难、多梦等睡眠障碍，因此建议最晚在下午三点前饮用完毕。但对于长期夜间工作需保持清醒状态的特殊职业者，在医生指导下可适当调整饮用时间。
需要注意的是，饮用西洋参泡水后若出现心悸、口干等不适症状，应立即停止饮用。孕妇、哺乳期女性以及高血压患者等特殊人群，使用前需咨询中医师。日常保存时建议将西洋参切片密封冷藏，避免有效成分挥发。泡水时可搭配枸杞等平和药材，每次用量控制在3-5克为宜。