虾皮和牛奶的补钙效果不能直接比较，两者的钙含量和吸收率存在差异，需根据实际情况综合考量。虾皮虽钙含量高但吸收率低，牛奶则具备更优的钙生物利用率。
1、钙含量对比
虾皮的钙含量约为991毫克/100克，远高于牛奶的104毫克/100毫升。但日常饮食中虾皮通常作为调味品使用，单次摄入量仅1-5克，实际补钙量有限。而牛奶作为液体食物，每日饮用300毫升即可摄入312毫克钙，约占成人日需量的30%。
2、吸收率差异
虾皮中的钙主要以甲壳素结合形式存在，人体对其吸收率仅30%左右。牛奶中的钙与乳糖、酪蛋白磷酸肽形成复合物，在维生素D辅助下吸收率可达32%-34%，且含有的乳糖能促进肠道钙吸收。
3、实际摄入可行性
成年人每日需800-1000毫克钙，单纯通过虾皮补钙需食用80-100克，远超日常饮食量且钠含量过高。相比之下，每日500毫升牛奶可提供520毫克钙，配合日常膳食更易达标。对于乳糖不耐受人群，可选择酸奶、奶酪或钙强化植物奶替代。
建议日常补钙以奶制品为主，搭配豆腐、芥菜等食物。特殊人群如孕妇、老年人，在医生指导下可联合钙补充剂。需注意虾皮高钠特性，高血压患者应控制摄入量，避免过度依赖单一食物补钙。