苦荞茶不能直接降低血糖，但可能对血糖控制起到辅助作用。其含有的黄酮类物质、膳食纤维等成分可能通过调节代谢间接影响血糖水平，但效果有限且存在个体差异。
苦荞茶中的黄酮类物质如芦丁、槲皮素等具有抗氧化特性，可能通过改善胰岛素敏感性辅助血糖调节。膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收速度，有助于餐后血糖的平稳，但实际作用强度远不及降糖药物。部分人群饮用后血糖波动减小的现象，可能与饮茶后水分摄入增加导致的血液稀释效应有关。
血糖控制需以规范的药物治疗和饮食管理为核心，糖尿病患者应严格遵医嘱使用胰岛素或二甲双胍等降糖药物。若发现血糖异常，建议及时到内分泌科就诊，通过糖化血红蛋白检测和血糖监测明确病情。日常需注意控制主食摄入量，保持规律运动，避免相信任何食物替代药物的降糖效果。