辣椒过敏可能引起皮肤瘙痒、胃肠道不适、呼吸道症状、全身性反应以及眼部不适等表现，严重时需及时就医处理。辣椒过敏属于食物过敏的一种，过敏体质者在接触或摄入辣椒后，免疫系统会过度反应，释放组胺等炎性介质，引发不同系统的症状。
1、皮肤瘙痒
辣椒中的辣椒素可能刺激肥大细胞释放组胺，导致皮肤出现红色斑丘疹或风团，伴有明显瘙痒感。部分患者可能出现局部皮肤烧灼感，抓挠后可能出现表皮破损。
2、胃肠道不适
过敏反应累及消化道时，可能引发恶心、呕吐、腹部绞痛等症状。辣椒本身对胃肠黏膜具有刺激性，可能加重腹泻、肛门灼热等表现，婴幼儿可能出现拒食、哭闹不安等情况。
3、呼吸道症状
喉头水肿是较严重的过敏反应，表现为声音嘶哑、吞咽困难，严重时可出现喘鸣音或呼吸困难。鼻黏膜水肿可能引发鼻塞、频繁打喷嚏，支气管痉挛可能诱发喘息。
4、全身性反应
极少数患者可能发生过敏性休克，出现血压骤降、意识模糊、四肢湿冷等循环衰竭表现。这种情况常在接触过敏原后数分钟内发生，属于急危重症。
5、眼部不适
揉眼后可能引起眼睑水肿、结膜充血，伴有流泪和畏光反应。辣椒汁液直接接触眼球可能导致化学性角膜炎，需用生理盐水冲洗。
出现上述症状应立即停止食用辣椒，用清水漱口清除残留物质。轻度过敏可遵医嘱使用氯雷他定片、西替利嗪胶囊等抗组胺药物，若出现呼吸困难或意识障碍，需立即前往急诊科接受肾上腺素注射等抢救措施。日常应避免食用含辣椒的调味品，外出就餐时需提前告知过敏史。