生核桃一般可以直接吃，但需注意适量以及是否变质。新鲜的生核桃仁含有丰富的营养成分，但食用前需确保其未发生霉变或出现异味。
生核桃仁外层的褐色薄皮含有少量单宁类物质，可能带来轻微涩味，但通常不影响食用安全性。对于健康人群，适量食用生核桃仁可以补充优质脂肪和蛋白质，建议每天食用量控制在20-30克以内。若核桃仁表面出现白色霉斑或闻起来有哈喇味，说明可能已经变质，这类核桃仁不可继续食用。
食用生核桃时需注意口腔清洁，核桃仁残渣容易滞留在牙缝中。对于消化功能较弱的人群，建议将核桃仁捣碎后食用，或选择低温烘烤过的核桃仁更易消化。若食用后出现口腔黏膜刺痛、皮肤红疹等过敏症状，应立即停止食用并及时就医。储存生核桃时应保持环境干燥通风，避免高温高湿导致霉变。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。