小龙虾头部一般不建议食用。虽然部分人可能会尝试食用，但出于安全和健康考虑，通常应避免摄入。
小龙虾的头部是内脏器官集中区域，可能积累重金属和代谢废物。由于小龙虾的生活环境可能存在水质污染，其头部容易富集铅、汞等有害物质，长期摄入可能增加健康风险。头部还包含消化腺和腮部结构，这些部位容易残留泥沙和微生物。若清洗不彻底，可能携带致病菌或寄生虫，高温烹煮虽能杀灭部分病原体，但无法完全消除重金属污染风险。此外，虾头中的胆固醇含量明显高于虾肉，过量食用可能加重消化负担，尤其对高脂血症人群不利。
建议在处理小龙虾时直接去除头部，选择鲜活清洁的虾源，确保充分加热至外壳变红、肉质紧实。儿童、孕妇及消化功能较弱者更应谨慎，食用后若出现腹痛等不适症状应及时就医检查。日常饮食中应以虾肉为主要食用部位，既能保证蛋白质摄入，又可有效规避安全隐患。