类胡萝卜素作为人体重要的营养素之一，通常具有抗氧化、保护视力、增强免疫力、促进皮肤健康以及维护心血管健康等作用。其广泛存在于多种天然食物中，适当补充有助于维持身体机能。
1、抗氧化
类胡萝卜素能有效清除体内自由基，减少氧化应激反应对细胞的损伤。这种抗氧化特性可延缓衰老过程，并降低DNA受损风险，对预防慢性疾病具有潜在益处。
2、保护视力
叶黄素和玉米黄质作为类胡萝卜素成员，能吸收蓝光并减少视网膜氧化损伤。长期适量摄入可降低老年性黄斑变性和白内障的发生概率，尤其对长时间用眼人群具有保护作用。
3、增强免疫力
类胡萝卜素可促进免疫细胞增殖分化，增强巨噬细胞吞噬能力。其代谢产物维生素A对维持黏膜屏障完整性具有重要作用，能提高呼吸道和消化道抗感染能力。
4、促进皮肤健康
β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，帮助维持皮肤细胞正常代谢。其光保护作用可减轻紫外线引起的红斑反应，改善皮肤干燥状态，保持皮肤弹性。
5、维护心血管健康
类胡萝卜素通过抑制低密度脂蛋白氧化，减缓动脉粥样硬化进程。研究显示血液中较高浓度的类胡萝卜素与较低的心血管疾病死亡率存在相关性。
日常可通过食用胡萝卜、南瓜、菠菜等深色蔬菜补充类胡萝卜素。需注意烹饪时适量搭配油脂以提高吸收率，若选择膳食补充剂应遵医嘱，避免过量摄入导致皮肤黄疸等不良反应。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。