陈皮和甘草通常可以一起泡水饮用。两者均为常见的中药材，合理配伍使用有助于发挥协同作用，但具体需结合个人体质和健康状况进行判断。
陈皮性温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效；甘草性平，归心、肺、脾、胃经，可补脾益气、清热解毒。两者配伍可调和药性，增强健脾益气的效果，常用于缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、痰湿咳嗽等症状。现代药理学研究表明，陈皮中的挥发油能促进消化液分泌，甘草中的甘草酸苷则具有抗炎作用，两者合用可发挥协同效应。
但需注意甘草含有甘草酸，长期过量服用可能引起水钠潴留或血压升高。阴虚火旺体质者可能出现口干舌燥等不适，孕妇及高血压患者需慎用。建议在中医师指导下根据体质调整配伍比例，单次使用量以陈皮3-10克、甘草2-6克为宜，连续服用不宜超过7天。若出现不良反应应立即停用，并及时咨询专业中医师。