夜盲症患者通常可以吃动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，必要时需遵医嘱服用维生素A制剂。这些食物有助于改善维生素A缺乏引起的暗适应能力下降，但具体饮食需结合个人情况调整。
1、动物肝脏
动物肝脏是维生素A的重要来源，例如猪肝、鸡肝等含有丰富的视黄醇。视黄醇可直接被人体吸收利用，参与视网膜感光细胞中视紫红质的合成，帮助维持正常的暗视觉功能。适量食用动物肝脏可有效改善因维生素A缺乏导致的夜盲症状，但需注意避免过量摄入。
2、胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素，这种物质在体内可转化为维生素A。β-胡萝卜素作为抗氧化剂，不仅能缓解眼部氧化损伤，还能促进视网膜上皮细胞修复。建议将胡萝卜与油脂类食物搭配烹饪，如胡萝卜炒肉或炖汤，以提高脂溶性维生素的吸收率。
3、深绿色蔬菜
菠菜、芥蓝等深绿色蔬菜含有叶黄素和类胡萝卜素，这些成分具有保护视网膜黄斑区的作用；其中羽衣甘蓝的维生素A原含量尤为突出，每周食用3-4次，每次约100克，有助于补充眼部所需营养。烹饪时建议快炒或凉拌，避免长时间高温破坏营养成分。
日常饮食应注意荤素搭配，避免单一饮食结构。同时要控制油脂摄入量，因为维生素A属于脂溶性维生素，过量摄入可能引起蓄积中毒。若通过饮食调整后症状未改善，应及时就医检查是否存在吸收障碍或遗传性眼病，并在医生指导下使用鱼肝油、维生素A软胶囊等制剂进行治疗。