吃东西卡住了可以通过海姆立克急救法、自主咳嗽、及时就医等方式进行处理。具体处理方法需根据异物位置、严重程度等因素综合判断，必要时应立即前往医院。
若患者意识清醒且能自主呼吸，可尝试通过自主咳嗽排出异物。咳嗽时身体前倾，用手按压腹部增加腹压，利用气流冲击将异物排出。若异物卡在咽喉浅表位置，可尝试用镊子小心取出，但需避免盲目操作导致异物深入。
当患者无法发声或呼吸困难时，需立即采用海姆立克急救法。施救者站在患者背后，双手环抱其腹部，快速向上向内冲击腹部，通过增加胸腔压力推动异物排出。对于婴幼儿，应采用拍背压胸法，保持头低脚高位，用掌根拍击背部5次后翻转按压胸部5次。
若上述方法无效或异物进入食道超过24小时，需及时到急诊科或耳鼻喉科就诊。医生会通过喉镜、胃镜或支气管镜定位并取出异物，严重时需进行外科手术。期间应保持禁食状态，避免强行吞咽食物或饮水加重黏膜损伤。
异物卡喉属于急诊情况，自行处理存在风险。若尝试急救措施后仍未缓解，或出现面色青紫、意识模糊等严重症状，应立即拨打急救电话。日常生活中应注意细嚼慢咽，避免进食时说笑，儿童需远离果核、硬币等小物件，从源头上预防异物卡喉的发生。