维生素B12是一种水溶性维生素，属于B族维生素的一员，也被称为钴胺素。它在人体内参与多种重要的生理功能，是维持健康所必需的营养素。
维生素B12的化学结构中含有钴元素，主要以甲基钴胺素和脱氧腺苷钴胺素的形式存在。它主要通过食物中的动物性来源摄入，如肉类、鱼类、蛋类和乳制品。在体内，维生素B12主要参与红细胞的生成、神经系统的正常功能维护以及DNA的合成。缺乏维生素B12可能导致巨幼细胞性贫血、神经病变（如手脚麻木）、疲劳等症状。此外，它在同型半胱氨酸代谢中也起关键作用，有助于降低心血管疾病风险。
建议日常饮食中适量摄入富含维生素B12的食物，尤其是素食者或消化吸收功能较弱的人群需特别注意。若出现疑似缺乏症状，应及时就医检查，医生可能会通过血液检测评估维生素B12水平，并根据情况建议调整饮食或补充剂。补充维生素B12需在专业指导下进行，避免自行盲目用药。
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