茄子的热量通常不高，属于低热量蔬菜，适合多数人群适量食用。其热量较低主要与水分含量高、脂肪含量少以及膳食纤维丰富等因素有关。
茄子含水量超过90%，这直接降低了单位重量内的热量密度。同时，茄子每100克脂肪含量不足0.2克，属于典型的低脂食材。其膳食纤维含量约为3克/100克，能增加饱腹感，有助于控制总热量摄入。这类蔬菜还含有维生素C、钾元素等营养成分，其中维生素C有助于抗氧化，钾元素对维持电解质平衡有积极作用。
需要注意的是，茄子的吸油特性可能导致实际摄入热量增加。采用清蒸、凉拌等少油烹饪方式更能保持其低热量优势。建议搭配其他蔬菜和优质蛋白食物，保持膳食结构均衡，对于需要控制热量摄入的人群，可将茄子作为配菜适量食用。
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