胃炎患者是否可以喝牛奶需要根据具体情况判断。一般情况下，在疾病急性发作期或存在乳糖不耐受时不宜饮用，而病情稳定期可适量饮用低脂牛奶。
急性发作期胃黏膜处于充血水肿状态，饮用牛奶可能刺激胃酸分泌，加重胃痛、反酸等症状。此时建议选择米汤、藕粉等温和流食。对于慢性胃炎稳定期患者，适量饮用低脂牛奶可补充蛋白质，其含有的磷脂成分还能形成保护膜减轻胃酸刺激。但需注意饮用方式，建议在餐后1小时小口慢饮，每次不超过200ml，避免空腹饮用。
存在乳糖不耐受的胃炎患者不宜饮用牛奶，因肠道缺乏乳糖酶会导致腹胀、腹泻等消化道症状加重。这类人群可选择酸奶替代，其乳糖含量较低且含益生菌，有助于调节肠道菌群。饮用后若出现胃部不适，应立即停止并咨询医生，必要时进行乳糖酶检测。日常饮食应注意细嚼慢咽，避免摄入辛辣刺激食物，定期复查胃镜了解病情变化。