人体所需的六大营养素一般包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。这些营养素是维持生命活动和生理功能的基础，需通过均衡饮食获取。
1、碳水化合物
碳水化合物是人体主要的能量来源，能够快速转化为葡萄糖供能，尤其是大脑和神经系统高度依赖。主要来源于谷物、薯类及水果等。适量摄入可维持血糖稳定，但过量可能导致肥胖或代谢异常。
2、蛋白质
蛋白质参与组织修复、酶合成和免疫功能，由氨基酸构成。瘦肉、鱼类、豆类及乳制品是优质来源。长期摄入不足会引起肌肉萎缩、免疫力下降，而过多摄入可能加重肾脏负担。
3、脂肪
脂肪不仅是能量储备物质，还参与细胞膜构成和脂溶性维生素吸收。植物油、坚果、深海鱼类富含不饱和脂肪酸。合理摄入有助于心血管健康，过量则增加高血脂等疾病风险。
4、维生素
维生素分为水溶性和脂溶性两类，参与代谢调节、抗氧化等过程。例如维生素C促进胶原合成，维生素D辅助钙吸收。新鲜蔬果、动物肝脏等食物可补充不同种类维生素。
5、矿物质
矿物质包括钙、铁、锌等元素，构成骨骼、参与酶活性和氧运输。乳制品补钙，红肉补铁，海鲜补锌。缺乏可能引发贫血、骨质疏松等问题，过量则导致中毒。
6、水
水占体重的60%-70%，参与物质运输、体温调节和代谢反应。成人每日需饮水1500-1700毫升。脱水会影响认知和肾脏功能，但过量饮水可能引发电解质失衡。
日常饮食应注意多样化，避免偏食或过量摄入单一营养素。特殊人群如孕妇、运动员或慢性病患者，建议在营养师指导下调整饮食结构。若出现营养素缺乏相关症状，应及时就医评估。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。