孕妇通常可以适量食用茄子。茄子富含膳食纤维、维生素P等营养成分，适量食用对孕期健康有一定益处，但需结合个人体质和食用方式综合考虑。
茄子的营养价值较高，其中维生素P有助于增强血管弹性，膳食纤维可促进肠道蠕动，预防孕期便秘。此外，茄子还含有钾、叶酸等成分，适量摄入有助于维持电解质平衡和胎儿发育。但需注意茄子属于寒凉性质食物，部分脾胃虚寒的孕妇可能出现腹胀等不适。
建议选择蒸、煮等少油烹饪方式，避免油炸或重口味做法加重消化负担。食用时需确保茄子完全熟透，未成熟的茄子含有茄碱成分可能引发不适。对茄子过敏或食用后出现皮疹、腹泻等症状的孕妇应立即停止摄入。
孕期饮食应注意多样化，可将茄子与温性食材搭配食用。若存在妊娠期糖尿病或消化功能较弱的情况，建议咨询营养科医师制定个体化膳食方案。