淮山作为药食同源的中药材，一般具有健脾养胃、补肾涩精、润肺止咳、生津益肺以及辅助降血糖等功效和作用。其应用需结合个人体质和具体症状，在医生指导下合理使用。
1、健脾养胃
淮山性平味甘，归脾经，中医认为其能补中益气，增强脾胃运化功能。对于脾虚引起的食欲不振、腹胀便溏等症状，适量食用有助于改善消化功能，促进营养吸收。
2、补肾涩精
传统医学认为淮山入肾经，具有固肾益精的作用。对于肾气不足导致的腰膝酸软、遗精早泄等症状，常配伍其他补肾药材使用，但需注意辨证施治。
3、润肺止咳
淮山含有黏液质成分，具有滋阴润燥的功效。对于肺阴虚引起的干咳少痰、咽干口渴等症状，可通过配伍沙参、麦冬等药材达到润肺止咳的效果。
4、生津益肺
其甘润之性可滋养肺阴，缓解津液不足导致的口渴咽干。对于热病后期或慢性肺部疾病患者的气阴两虚证，常作为辅助调理食材使用。
5、辅助降血糖
现代研究表明淮山中的薯蓣皂苷等成分可能影响糖代谢，但其作用较弱且存在个体差异，不能替代正规降糖治疗。建议糖尿病患者在医生指导下合理食用。
日常食用淮山时建议采用蒸煮等清淡烹调方式，避免与辛辣刺激性食物同食。需特别注意的是，便秘、实热证及湿盛中满者应慎用，服用期间如出现不适需及时停用并就医。中药材的使用需经专业中医师辨证，不可自行盲目用于疾病治疗。