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车前草怎么吃健康?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

车前草可以通过凉拌、煮水代茶饮以及煮粥等方式食用,通常较为健康。但需注意控制摄入量,避免过量引起胃肠不适,特殊人群建议在医生指导下食用。

车前草是一种药食同源的中药材,中医认为其具有清热利尿、祛痰止咳等功效。凉拌车前草时需将嫩叶洗净后焯水,去除草酸和苦涩味,加入适量调味料即可,既能保留营养成分又易于消化吸收。煮水代茶饮时取3-5克干燥车前草,用沸水冲泡10分钟后饮用,有助于缓解小便不利等症状,但每日饮用不宜超过500毫升。与粳米、山药等食材共同煮粥,可中和其寒凉属性,适合脾胃虚弱者食用。

需注意车前草性寒,虚寒体质及孕妇应慎用。新鲜车前草可能存在农药残留或污染物,建议选择正规渠道购买的干燥制品。若用于疾病治疗,应经中医师辨证后配伍使用,不可自行长期大量服用。食用后若出现腹泻、腹痛等不适需立即停用并及时就医。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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