牛皮菜一般具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化、辅助调节血糖以及辅助改善贫血等功效与作用。牛皮菜是常见的绿叶蔬菜，日常适量食用对健康有益，但无法替代药物治疗疾病。
1、补充营养
牛皮菜含有维生素C、钾、钙、膳食纤维等多种营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有助于维持机体正常生理功能。
2、促进消化
牛皮菜中的膳食纤维含量较为丰富，能够促进胃肠道蠕动，加快食物消化吸收，对于预防或缓解便秘有一定帮助。
3、辅助抗氧化
牛皮菜中含有的维生素C、β-胡萝卜素等成分具有一定的抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。
4、辅助调节血糖
牛皮菜属于低升糖指数食物，且膳食纤维含量较高，适量食用可能延缓糖分吸收速度，对血糖波动有一定的辅助调节作用。
5、辅助改善贫血
牛皮菜中含有一定量的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，对于缺铁性贫血患者能起到辅助改善效果。
日常饮食中可将牛皮菜与其他蔬菜搭配食用，以保证营养均衡。但需注意食物不能直接用于治疗疾病，若存在营养不良、糖尿病、贫血等病症，应及时就医并遵循专业诊疗方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。