牛奶一般不能真正解酒，但可能缓解饮酒后的部分不适感。其作用主要与酒精代谢机制及牛奶成分有关。
酒精进入人体后主要通过肝脏代谢，经乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶分解为乙酸。牛奶中虽然含有蛋白质、脂肪等成分，可以延缓胃排空速度，减少酒精快速进入小肠吸收，但并不能加速酒精分解或降低血液中酒精浓度。部分人饮酒后饮用温牛奶可能缓解胃黏膜刺激，减轻烧灼感，但这种缓解作用存在个体差异。
若饮酒后出现严重头痛、呕吐或意识模糊等症状，需及时就医处理。日常生活中应避免空腹饮酒，控制饮酒量，必要时可在医生指导下使用护胃药物。但需注意，没有任何食物或饮品能真正加速酒精代谢，最有效的解酒方式是控制酒精摄入量。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。