维生素B6作为水溶性维生素，在人体中具有多种生理功能，同时也可能引发特定副作用。其作用主要包括参与物质代谢、调节神经系统、促进血红素生成、调节激素水平以及支持免疫功能，过量使用则可能引起周围神经病变等不良反应。
1、参与物质代谢
维生素B6是氨基酸代谢、糖原分解和脂质代谢的辅酶，能促进蛋白质合成和能量转化。例如其作为转氨酶辅因子参与谷氨酸转化为γ-氨基丁酸的代谢过程，这对维持机体正常代谢水平至关重要。
2、调节神经系统
该维生素参与5-羟色胺、多巴胺等神经递质合成，对维持正常神经传导和情绪稳定具有重要作用。临床研究发现补充维生素B6可辅助改善妊娠期恶心呕吐症状。
3、促进血红素生成
作为血红素合成途径中δ-氨基乙酰丙酸合酶的辅酶，维生素B6直接影响血红蛋白的生成能力。缺铁性贫血患者常伴有维生素B6水平降低的现象。
4、调节激素水平
参与类固醇激素代谢，对雌激素、雄激素等甾体激素的合成与代谢具有调节作用。研究显示其可能通过影响促黄体生成素释放激素来调节月经周期。
5、支持免疫功能
通过促进淋巴细胞增殖和抗体产生，维持正常免疫功能。动物实验表明维生素B6缺乏会导致胸腺萎缩和T细胞功能受损。
常见副作用主要包括胃肠道刺激症状如恶心、腹痛，长期大剂量使用可能引发周围神经病变，表现为四肢麻木和感觉异常。部分敏感人群可能出现皮肤潮红、瘙痒等过敏反应，光敏性皮炎发生率约0.1%。与左旋多巴等药物联用可能降低药效。
日常补充建议优先通过禽肉、鱼类、坚果等食物摄取。药物补充需严格遵医嘱，特别是癫痫患者、肾功能不全者等特殊人群应严格控制剂量。出现手指麻木或步态不稳等神经症状时应立即停药就医，定期监测血清维生素B6水平可预防过量风险。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。