补钙的食物通常包括牛奶及乳制品、豆制品、绿叶蔬菜等,但如需使用钙补充剂应在医生指导下进行。合理选择食物有助于满足日常钙需求,同时配合健康的生活方式效果更佳。
1、牛奶及乳制品
鲜牛奶每100ml约含100mg钙,酸奶、奶酪等发酵乳制品不仅保留钙质,还含有促进钙吸收的乳酸菌。全脂奶与脱脂奶的钙含量相近,乳糖不耐受者可选无乳糖牛奶或酸奶。部分强化钙的调制乳品钙含量可达普通牛奶的1.5倍。
2、豆制品
北豆腐每100g含钙量约138mg,其凝固剂氯化钙能增加钙含量。传统工艺制作的豆腐干、千张等钙含量更高,如香干可达300mg/100g。豆浆本身钙含量较低,但市售强化钙豆浆可达到牛奶相当水平。纳豆除了含有钙,其维生素K2还能促进钙质沉积。
3、绿叶蔬菜
荠菜钙含量高达294mg/100g,芥蓝、苋菜等深色蔬菜普遍含钙丰富。菠菜虽含草酸会影响部分钙吸收,但焯水后可去除60%草酸。羽衣甘蓝、油麦菜等不仅富含钙,同时含有维生素C和K,能促进钙质吸收利用。建议每天摄入300-500g新鲜蔬菜。
日常可搭配维生素D含量高的海鱼、蛋黄等食物,适当晒太阳促进皮肤合成维生素D。对于孕妇、青少年等钙需求量大的人群,若膳食摄入不足,可在医生指导下选择碳酸钙、柠檬酸钙等补充剂,同时注意避免与含植酸、草酸的食物同服影响吸收。
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